น้ำมะม่วงสุกข้าวกล้องงอก

ส่วนผสม น้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก

• ข้าวกล้อง (พันธุ์ดอกมะลิ 105 หรือปทุมธานี 1) 500 กรัม
• น้ำสะอาด
• ใบเตย 2-3 ใบ
• มะม่วงสุกปั่น 1 ลูก
• ใบสะระแหน่ (ตกแต่ง)

วิธีทำข้าวกล้องงอก

1. นำข้าวกล้องมาล้างทำความสะอาด เติมน้ำให้ท่วมข้าว แช่ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 ชั่วโมง
2. เทน้ำออกแล้วนำไปห่อด้วยผ้าขาวบาง ใส่กล่องทิ้งไว้อีกประมาณ 10-24 ชั่วโมง เมล็ดข้าวจะงอกออกมาเป็นตุ่มเล็ก ๆ (ได้ข้าวกล้องงอก) ที่มีสารกาบา

วิธีทำน้ำมะม่วงข้าวกล้องงอก

1. นำข้าวกล้องงอกมาผสมกับน้ำประมาณ 1 ลิตร ปั่นให้ละเอียด นำไปกรองเอาแต่น้ำ
2. จากนั้นจึงนำไปต้มกับใบเตยจนเดือด พักไว้ให้อุ่น ๆ
3. นำมาผสมกับน้ำมะม่วงปั่น เติมความหวานจากน้ำเชื่อมตามชอบ