สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

• กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี
• กระเทียม

ส่วนผสม หมูแดง

• สันคอหมู
• น้ำผึ้ง
• ผงพะโล้
• เกลือ
• สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนผสม ขาหมูต้ม

• ขาหมู
• น้ำสำหรับต้ม

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

• เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
• ถั่วงอก
• ถั่วคั่วบดหยาบ
• ต้นหอมซอย
• พ...

Read More
สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก (สูตรเนรัญชลา)

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

• น้ำเปล่า 10 ลิตร (ถ้าใช้น้ำมากขึ้น สัดส่วนของเครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ ก็ต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นกัน)
• เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ชุด (ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปต้ม)
• ลูกกระวานไทย 5 ลูก
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือป่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียมดอง 5 หัว...

Read More
สูตรทำสุกี้แห้ง

สุกี้แห้ง

ส่วนผสม (เนื่องจากวันนี้เอาของเหลือ ๆ มาทำเลยไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจนนะคะ อาศัยการชิมเอา)

กระเทียม 7 กลีบ
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่สีแดง 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่)
ผักกาดขาว ประมาณ 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
หมูหมัก หรือ ไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
น้ำจิ้มสุกี้ ตามชอบ
วุ้นเส้น แช่น้ำให้นิ่ม 2 ห่อเล็ก...

Read More
สูตรทำขนมจีนน้ำยากะทิ

ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า

• ผงคั่วกลิ้งปรุงสำเร็จ
• ปลาทูน่ากระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง
• ใบมะกรูดแห้ง
• หัวกะทิสำเร็จรูป
• ขนมจีน

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปลาทูน่า

1. ใส่ผงคั่วกลิ้งลงในเนื้อปลาทูน่าคนผสมและบดเนื้อปลาทูน่าให้ละเอียด
2...

Read More
สูตรทำขนมจีนน้ำยากะทิ

ขนมจีนน้ำยาปูใบชะพลู

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปูใบชะพลู

• น้ำพริกแกง (กระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ตะไคร้ ขมิ้น และพริกไทยดำ ตำให้เข้ากัน)
• กะปิ ประมาณ 3/4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปู ประมาณ 200 กรัม
• หัวกะทิ
• หางกะทิ
• ใบชะพลูหั่นหยาบ
• น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลปึก
• เกลือ
• ขนมจีน

วิธีทำขนมจีนปูน้ำยาใบชะพลู

1...

Read More
สูตรทำขนมจีนน้ำยากะทิ

ขนมจีนน้ำยาปู

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู

• หัวกะทิกับหางกะทิ 2 กิโลกรัม
• น้ำพริกแกงใต้ 500 กรัม
• กรรเชียงปู 800-1,000 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ
• เกลือ
• ส้มแขก
• ขนมจีน
• ผักซอย ตามชอบ
• ไข่ต้ม

วิธีทำขนมจีนน้ำยาปู

1. เคี่ยวหัวกะทิให้แตกมัน จากนั้นใส่น้ำพริกแกงใต้ลงไปผัดให้หอม
2...

Read More
เมนูยำเห็ด

ยำวุ้นเส้นเห็ดหูหนูขาว

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นเห็ดหูหนูขาว

• ปลาหมึกเจ 100 กรัม
• กุ้งเจ 50 กรัม
• เห็ดหูหนูขาว 50 กรัม
• แครอท (หั่นตามยาว) 30 กรัม
• วุ้นเส้น (แช่น้ำพอนิ่ม) 100 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• พริกสดสีแดง (โขลกหยาบ) 7 เม็ด
• มะเขือเทศ (หั่นเป็นชิ้น) 50 กรัม
• ขึ้นฉ่าย (หั่นเป็นท่อน) 1 ต้น...

Read More
เมนูยำเห็ด

ยำหมี่กึงเห็ดชิเมจิ

ส่วนผสม ยำหมี่กึงเห็ดชิเมจิ

• หมี่กึง (หั่นแว่น) 150 กรัม
• มะเขือเทศราชินีหั่นครึ่ง 50 กรัม
• เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 50 กรัม
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1/4 ถ้วยตวง
• พริกขี้หนูโขลกพอแหลก 7 เม็ด
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• น้ำเปล่าสำหรับลวก

วิธีทำยำหมี่กึงเห็ดชิเมจิ...

Read More
เมนูยำเห็ด

ยำเห็ดฟองเต้าหู้สด

ส่วนผสม ยำเห็ดฟองเต้าหู้สด

• ฟองเต้าหู้สด (หั่นเป็นชิ้น) 100 กรัม
• เห็ดต่าง ๆ รวมกันตามชอบ 350 กรัม
• หอมหัวใหญ่ (หั่นเสี้ยว) 1/2 หัว
• มะเขือเทศเชอร์รี (หั่นครึ่ง) 5-6 ลูก
• ขึ้นฉ่าย (หั่นท่อน) 1 ต้น
• ต้นหอม (หั่นท่อน) 1 ต้น

ส่วนผสม น้ำยำ

• พริกขี้หนูสีแดงกับสีเขียวโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อ...

Read More
สูตรทำแซลมอน

ต้มยำแซลมอน

ส่วนผสม ต้มยำแซลมอน

​​ ​​​​ ​​​​​​•​ แซลมอน 500 กรัม
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ข่าหั่น 8-10 ชิ้น
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ตะไคร้หั่น 12-15 ชิ้น
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ ใบมะกรูดฉีก 10-12 ใบ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ หอมแดง 4-5 หัว
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มะเขือเทศหั่น 6-8 ชิ้น
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ มะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
​​ ​​​​ ​​​​​​•​ พริกแห้งคั่ว 5-6 เม็ด
​​ ​​​​ ​...

Read More
กระเป๋า