สูตรข้าวผัดจานเด็ด

ข้าวผัดทะเล

ส่วนผสม

เนยสด (หรือน้ำมันพืช) สำหรับผัด
หอมใหญ่ซอยละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่เป็ด (หรือไข่ไก่) 1 ฟอง
กุ้งสด (ปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก) 2 ตัว
ปลาหมึก หั่นแว่น 1 ตัว
ข้าวสวยหุงสุก (พักทิ้งไว้จนเย็นสนิทหรือใช้ข้าวเก่า) 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาและมะนาวฝานเป็นแว่น ๆ สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง พอน้ำมันร้อนใส่เนยสดลงไปแล้วใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่กุ้งและปลาหมึกลงไปผัดจนสุก

2. ตอกไข่ไก่ลงไปยีพอแตก ใส่ข้าวสวย เกลือป่น พริกไทยป่น น้ำส้มสายชู และน้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากัน และข้าวเป็นเม็ด ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน และแตงกวา

กระเป๋า