สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นมะระ (สูตรเนรัญชลา)

ส่วนผสม มะระต้ม

• มะระจีน 1 ลูก
• น้ำสำหรับต้ม
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม ไก่ตุ๋น

• รากผักชี 5 รากใหญ่
• พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
• กระเทียมไทย 2 หัว (แกะเป็นกลีบ)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั๊ก 4 ดอก
• อบเชย (ขนาดยาว 4 นิ้ว) 4 แท่ง
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ข่า (หั่นแว่น) 4 แว่น
• น่องไก่ 8 น่อง
• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (หากไม่มีก็ใช้เหล้าแม่โขงแทน)...

Read More
สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ส่วนผสม น้ำซุปกระดูกหมู

• กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
• พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
• รากผักชี
• กระเทียม

ส่วนผสม หมูแดง

• สันคอหมู
• น้ำผึ้ง
• ผงพะโล้
• เกลือ
• สีผสมอาหารสีแดง

ส่วนผสม ขาหมูต้ม

• ขาหมู
• น้ำสำหรับต้ม

ส่วนผสม เครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยว

• เส้นก๋วยเตี๋ยว (ตามชอบ)
• ถั่วงอก
• ถั่วคั่วบดหยาบ
• ต้นหอมซอย
• พ...

Read More
สูตรก๋วยเตี๋ยวยอดนิยม

ก๋วยเตี๋ยวเรือหมูน้ำตก (สูตรเนรัญชลา)

ส่วนผสม น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเรือ

• น้ำเปล่า 10 ลิตร (ถ้าใช้น้ำมากขึ้น สัดส่วนของเครื่องปรุงและส่วนผสมต่าง ๆ ก็ต้องคูณเพิ่มไปด้วยเช่นกัน)
• เครื่องตุ๋นหมูน้ำข้น 2 ชุด (ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปต้ม)
• ลูกกระวานไทย 5 ลูก
• ใบกระวาน 3 ใบ
• เกลือป่น 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
• กระดูกเอียวเล้ง 1 กิโลกรัม
• กระเทียมดอง 5 หัว...

Read More
กระเป๋า